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尝了这道美味,竟然遇到福了!

防辐射服哪个牌子好 admin 187℃ 0评论
自古无鱼不成宴,高蛋白、低脂肪,好咀嚼易吸收,和牛羊等‘大肉’相比,鱼肉自然更有亲和力。今天要分享一道鱼豆腐(有些地方也称油炸鱼糕),入口软嫩,柔韧有弹性,既可以当家常菜,也可以作为年菜,涮火锅的话也能来上一份。为了做得更简单和健康,食材精简了不少,而且把油炸改为更温和的方式,Q软的口感9个月左右的宝宝就可以尝试,相信无论是大人,还是小宝宝,都会吃得很开心。虽然叫鱼豆腐,但却不是豆腐,谐音‘遇到福’,尝了一整年都会有好彩头哦:)
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本期背景音乐:Luke Thompson – Darkness and the Way We Are

自制鱼豆腐

食 / 材

鳕鱼 60g
蛋清 20g
淀粉 10g
柠檬 1片
工具:蒸锅、模具
熟练耗时:30mins(不含腌制时间)
参考月龄:9个月及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法
– 1 –
鳕鱼去皮切小块,剁成细蓉。
也可以用三文鱼、鲅鱼等少刺无刺的鱼肉代替,剁好后仔细抓捏一番,有小刺的话要挑出。
– 2 –
挤入几滴柠檬汁,腌制10分钟去腥。
– 3 –
腌好后倒入蛋清和玉米淀粉。
蛋清可以让肉质变得更嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏,就不加。
– 4 –
准备一个方形模具,在底部和四周刷上一层薄油,方便脱模。
– 5 –
倒入鱼泥,表面抹平。
如果家里有油纸的话,底部可以铺一张,有助于更好的脱模。
– 6 –
在模具上倒扣一个平盘,防止水蒸气影响。
– 7 –
冷水上锅,大火蒸15分钟。- 8 –
稍凉后,倒扣脱模。
– 9 –
用刀分割成小块。- 10 –
平底锅热锅少油,请入鱼豆腐。
– 11 –
一面小火煎至微黄后,用筷子翻面。
煎过的鱼豆腐,造型更加稳定,香味也会更浓,软硬适中的口感,大小宝宝都可以吃得很欢。- 12 –
继续小火煎至两面微黄,即可出锅。近期推荐食谱:

番茄牛腩煲 流心土豆饼
雪花酥 缤纷面条披萨

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我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你,加入我们
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